A cena stile inconfondibile

Il menu del Flora cambia al mutare delle stagioni e della disponibilità della natura.
Sempre 100% Gluten Free e Vegan, la cucina di Flora è dedicata a tutte le persone che per necessità di salute, stile di vita, di pensiero o semplice curiosità vogliono scoprire la ricchezza di ingredienti dimenticati, un’ispirazione che viaggia tra sapori, bellezza ed equilibrio nutrizionale.


ANTIPASTI

TARTARE DI ZUCCHINE E AVOCADO
con erba cipollina, emulsione di prezzemolo, menta e limone, accompagnata da un estratto di mela, lime e cetriolo e pepe di Sichuan

CIRINGHITO
avocado, ananas, peperoni, spinacino, mandorle a scaglie e fiocchetti di fermentino affumicato

CAPPUCCINO FLORA
melanzana, crema di riso e pesto al basilico accompagnato da crostoni di pane integrale



PRIMI

SPAGHETTI RAW
di daikon, carote e zucchine al pesto morbido di avocado con pomodori secchi e noci

TIMBALLO DI RISO E ASPARAGI DI MARE
alghe wakame e spirulina

CICCATELLI
con pesto di pomodorini essicati, olive taggiasche e fior di cappero



SECONDI

POLPETTINE DI CAROTE
semi di lino e noci di macadamia con panna acida di anacardi e peperoni accompagnate da dadolata di funghi prezzemolati al limone

DADOLATA DI TOFU IN AGRODOLCE AL SESAMO
peperoni, cipollotto, semi di sesamo tostato, cipolla, zenzero, curry

BIS BURGER
– polpettina di lupini e patate
– polpettina di cereali e spinaci
accompagnamento: maionese alla curcuma, cipolla caramellata, patate al limone e origano ed intingolo di peperone giallo e aglio

DEGUSTAZIONE DI FERMENTINI
di anacardi e noce macadamia:
– fresco spalmabile al limone
– al pepe rosa
– affumicato al curry
con chutney di melograno, mostardine su riduzione ai frutti rossi



DOLCI

TI-RAW-MI SU
crema di cacao al latte di mandorle e vaniglia su base di datteri Medjoul

BUDINO DI COCCO
al prufumo di lavanda, affogato in salsa di fragole

TORTA  DEGLI  ARTISTI

INTRIGO ALLA PESCA
latte di mandorla, di riso, di cocco, zafferano con una mousse di pesche e pistacchio

 


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Ristorante Flora | Vegetariona, vegano, senzaglutine e senza lattosio

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