A cena stile inconfondibile

Il menu del Flora cambia al mutare delle stagioni e della disponibilità della natura.
Sempre 100% Gluten Free e Vegan, la cucina di Flora è dedicata a tutte le persone che per necessità di salute, stile di vita, di pensiero o semplice curiosità vogliono scoprire la ricchezza di ingredienti dimenticati, un’ispirazione che viaggia tra sapori, bellezza ed equilibrio nutrizionale.


ANTIPASTI

RAVIOLI DI BARBABIETOLA
rapa rossa con ripieno di fermentino di anacardi alla curcuma

TRIS ARLECCHINO
– Hummus di ceci e barbabietola
– Hummus di cannellini e curcuma
– Hummus di lenticchie e zenzero

CAPPUCCINO FLORA
crema di zucca aromatizzata con noce moscata e scalogno e crema di cavolfiore ed erbe aromatiche; accompagnato da crostini di pane e olio



PRIMI

RISOTTO DI SEDANO RAPA
sedano rapa, avocado, zafferano, funghi porcini con radicchio in agrodolce e noci

TORTINO DI MIGLIO
aromatizzato con pomodori secchi e prezzemolo fresco, su crema di broccolo romano

ZUPPA DI FUNGHI
mix di funghi freschi, patate, funghi porcini, cipolla, cumino e panna acida vegetale

CICCATELLI
pomodoro, pesto di pomodorini secchi, olive taggiasche e fior di capperi



SECONDI

FALAFEL CROCCANTI
funghi champignon, carote, scalogno, aglio, pomodori secchi, prezzemolo, paprika, succo di limone, pistacchio, noci, semi di girasole e semi di sesamo bianco, su una dadolata di funghi prezzemolati al limone

CHILY LEGGERMENTE PICCANTE… O PICCANTISSIMO
mix di legumi, pomodoro, bocconcini di soia, paprika, cumino, coriandolo, peperoncino di Cayenna, chicchi di mais, aglio, cipolla, guarnito con panna di riso e dadini di avocado.
Accompagnamento: peperoncino intero e salsina piccante.

BIS BURGER
– polpettina di lupini e patate
– polpettina di lenticchie e quinoa, carote, senape, scalogno e pepe

– accompagnamento: maionese alla curcuma, cipolla caramellata con uvetta sultanina, patate speziate
– intingolo cremoso di capperi, olio di girasole e rafano

DEGUSTAZIONE DI FERMENTINI
di anacardi, mandorla e noce macadamia:
– fresco spalmabile al limone
– al pepe rosa
– leggermente affumicato al curry
con mostardine su riduzione di frutti rossi



DOLCI

COPPA AUTUNNO
cachi, anacardi, melograno, frutta di stagione e frutti di bosco

PRALINE SFIZIOSE
datteri Medjoul, cacao amaro, cannella e granella di nocciole

TORTA  DEGLI  ARTISTI

INTRIGO
mousse di pere cotte nel vino Recioto della Valpolicella, crema di latte di mandorla e latte di cocco con zafferano, cardamomo, buccia di limone e riduzione di Recioto

 


Ti
aspettiamo
per farti
conoscere
tutte le
nostre proposte!

Ristorante Flora | Vegetariona, vegano, senzaglutine e senza lattosio

Pin It on Pinterest

Share This